小豆とは?

 和菓子や中華菓子の重要な原料の一つ。餡(あん)にして、饅頭、最中、どら焼き、あんパンなどの中に入れます。また、煮てから寒天などを加えて羊羹(ようかん)になります。

小豆

三浦農場の小豆の特徴
・ニオ積み収穫
当農場の小豆は、昔ながらの方法によるニオ積み乾燥にこだわっております。こうすることで、太陽の光を受け小豆はじっくりと乾燥し、均一な乾燥品質の風味のよい小豆に仕上がります。
・有機質肥料を使用
 有機質肥料を用いて栽培することにより、過度に草丈を生い茂らすことなく、豆に十分な養分が行き渡った豆ができあがります。科学肥料だけで栽培した時よりも、品質・風味にすぐれます。
・十期一会
 当農場では、一度小豆を作付けした畑ではしばらく小豆を作ず、十年に一度の小豆作付けを行っています。こうすることで、風味の良い高品質な小豆が生産できます。

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