大豆とは?

ダイズは植物の中では唯一、肉に匹敵するだけのタンパク質を含むことから、「畑の牛肉」ともよばれています。主に、豆腐・納豆・醤油の原材料になり、若いサヤ入りの状態の物はそのまま茹でて「枝豆」として食されます。

大豆

三浦農場の大豆の特徴
・ニオ積み収穫
当農場の大豆は、昔ながらの方法によるニオ積み乾燥にこだわっております。こうすることで、太陽の光を受け大豆はじっくりと乾燥し、均一な乾燥品質の風味のよい大豆に仕上がります。
・品種は、風味と甘みに優れる「音更大袖振大豆」
この「音更大袖振大豆」は、音更の農家で「大袖振大豆」から良質なものだけを、何年もかけてより分け、地域に広めていった品種で、他の大豆より栄養価が高く風味にすぐれます。
・30cm播種で大粒な大豆を作る
播種間隔を広げることにより、力強い大粒の大豆をつくることを目指しています。

枝豆


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